在舊時四川，從通都大邑到窮鄉(xiāng)僻壤，茶館無處不在，泡茶館便成為四川人最舒適的休閑方式。四川大大小小的茶館，或簡樸，或雅致，或?qū)挸ǎ蚓执?，卻都無一例外地成為四川人日常出沒的重要場所。伴隨著茶館所出現(xiàn)的，則是評書、川劇等藝術(shù)品種，還有小商小販等手工藝人，一直到上個世紀(jì)末，在一些四川老茶館里，仍有藝人輾轉(zhuǎn)賣藝。
四川的茶館數(shù)不勝數(shù)，除了代表川派茶館的成都以外，其他地方也有自己的茶文化和茶館特色。
一、川西北茶館
四川的西北部，包括綿陽、江油、平武、北川、安縣、羅江、三臺、射洪、劍閣、青川、廣元、南坪諸縣，習(xí)慣上把這些地方統(tǒng)稱為川西北。
川西北的茶館多供應(yīng)茉莉花茶。以江油茶廠的茉莉花茶“太白花茶”最受茶客們的歡迎。
川西北地區(qū)也是藏民聚居區(qū)之一，他們以游牧生活為主。根據(jù)西藏傳統(tǒng)茶文化的特色，西藏茶館區(qū)分為“酥油茶館”和“甜茶館”。前者提供酥油茶和清茶，而不提供甜茶；后者以出售甜茶為主，也兼售酥油茶和清茶。20世紀(jì)40年代時，在拉薩較有名的甜茶館就有“波康瓊、雅真仁、穆江”等。如今，藏區(qū)牧民在外出時，喜歡背上一壺酥油茶或甜茶。在西藏，茶館中的甜茶使用的原料茶是紅茶類，而酥油茶的原料用茶多是黑茶。
二、宜賓茶館
新中國成立以來，宜賓市歷屆政府都非常重視茶葉生產(chǎn)。20世紀(jì)50年代，宜賓縣蕨溪黃山茶場發(fā)現(xiàn)一株野生大茶樹，測定各項指標(biāo)后認(rèn)為，該茶樹與云南野生大茶樹同樣古老。如今，宜賓已有近134萬畝茶園，茶業(yè)綜合產(chǎn)值逾305億元。宜賓出色的茶館有那年茶館、觀止茶隱、醒世紅茶館等。
三、樂山茶館
樂山茶館與四川其它地方的茶館一樣，以品茶為主，如同北方的“清茶館”。大體上可劃分為三個檔次：
一類是開設(shè)在市區(qū)高樓大廈的茶樓和賓館附設(shè)的茶座。這一類茶樓茶廳裝修豪華氣派。有的是現(xiàn)代風(fēng)格，有的是古典情調(diào)。
第二類型的茶室，是居民利用自家門面設(shè)于街角小巷的小茶鋪。這種茶鋪陳設(shè)簡單，茶具也較粗糙，茶葉檔次較低，茶價自然也低。
第三種類型的茶館，是開設(shè)在山林水邊的茶館，因為緊挨著風(fēng)景區(qū)，茶館生意還不錯。
四、瀘州茶館
據(jù)《瀘州地方史論稿》記載，在宋代，茶肆、茶坊、茶館、茶樓伴隨水運(yùn)，伴之商業(yè)流通業(yè)的繁榮猶如雨后春筍。到了明清，上至官員，下至百姓，都對喝茶情有獨(dú)鐘。喝茶、品茶成為碼頭人家一道風(fēng)景。
過去，瀘州人去茶館圖的是熱鬧，瀘州過去的的老茶館多用蓋碗，茶客左手端著茶船，右手揭開茶蓋，再用茶蓋在湯面輕輕一刮，底部的濃茶翻滾上來，小啜兩口，神清氣爽。現(xiàn)在的年輕人去茶館，多是幾個人相約往風(fēng)景優(yōu)美的茶館一坐，泡上一杯花茶，或聊天、或談生意、或看書。這些地方喝茶基本不用蓋碗的，而是用玻璃杯。瀘州的茶館，比不了成都茶館的花樣多，卻又帶有重慶茶館似的碼頭文化。
五、雅安茶館
雅安市作為四川產(chǎn)茶大市，國家重要邊銷茶產(chǎn)地，曾經(jīng)是皇茶供應(yīng)地，其茶館經(jīng)久不衰。而隨著四川飲茶之風(fēng)日益盛行，雅安市除保留原有的老茶館外，一大批裝飾豪華、典雅大方的現(xiàn)代茶樓、茶坊不斷涌現(xiàn)。茶館己逐漸成為雅安現(xiàn)代人們議事、休閑、娛樂、交流、會友、傳播文化藝術(shù)和感受藝術(shù)的場所和中心，更是雅安的一道靚麗風(fēng)景線。
雅安的茶樓以傳統(tǒng)型中式茶樓為主，主要集中在商業(yè)購物區(qū)，旅游休閑區(qū)和交通樞紐的茶館分布比較少，茶館在賣茶的同時多兼營其他項目。較為知名的茶館有福窩茶道、寬和茶館、藏茶空間、躍華茶文化體驗館、雅都茶府等。
文章節(jié)選自《中國茶全書·茶館卷》
信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
